重油蛋糕

作者： 珍私房菜

起个很普通的名字、重油蛋糕、是因为黄油含量比较高、也有人叫重磅蛋糕或者牛油戟。操作起来也超级傻瓜一点没有技术含量、控制好烤制时间就是成功，味道普通中不挑嘴谁多可接受并爱上。

用料

• 黄油 140克
• 低粉 140克
• 糖 80克
• 鸡蛋3个 140克左右
• 泡打粉 4克
• 模具 1只
• 核桃仁 适量
• 蔓越莓、南瓜籽都可以 适量

重油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备黄油140克

步骤 2

微波炉融化

步骤 3

黄油融化后加入糖80克拌匀

步骤 4

准备鸡蛋三个打散（自己烘培无所谓140克左右、鸡蛋有大小差一点无所谓）不能少多一点不要紧

步骤 5

打散的鸡蛋液加入黄油里拌匀

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步骤 6

步骤 6

准备低粉140克

步骤 7

低粉过筛有泡打粉加入拌匀、没有就不要了

步骤 8

面粉入黄油拌匀

步骤 9

拌匀面粉黄油液

步骤 10

拌好的面粉糊里加适量核桃、蔓越莓拌匀

步骤 11

烤箱上下火190度预热

步骤 12

准备模具、没有专用模具就用土司模代替也可以，不过底有孔就垫上烤箱专业防油纸、准备好

步骤 13

模具版：面糊放倒入模具振掉小气泡，表面再撒一层核桃

步骤 14

吐司模具版：准备好的核桃仁用手弄弄小、然后在蛋糕糊表面铺上满满的一层、如果模具表面面积小核桃就用的少、看模具平面自行调整。

步骤 15

入烤箱上下火190度45分种左右、闻着核桃焦香了看着核桃也焦了、但是还是不确定蛋糕是否好、可以用牙签试试蛋糕戳下去拔出来不占牙签就说明蛋糕也熟了（中途20分钟左右蛋糕顶部已经开裂的话盖上锡纸防止烤焦颜色难看）

步骤 16

出炉、戴上防烫手套可以马上脱模、然后蛋糕放凉入保鲜袋、或者保鲜盒切片开吃、个人喜欢吃一点切一点、不会流失蛋糕水份。

步骤 17

蛋糕模具出来的效果更好看点

步骤 18

放凉切片

步骤 19

烤好的蛋糕组织

重油蛋糕的小贴士

这款有傻瓜版本配方是1:1，谁也不欺负谁、大家多是主角、不过我感觉喜欢甜的话甜度100克糖也是上限了、如模具大配方就同比例增加。反正很简单又绝对不会失望的一款有点像面包、看起来结实却又不干口感香甜的招人爱的所谓的蛋糕。

菜谱创建时间：2014-10-18 19:20:35