猪脚--- 先处理好猪脚 拔毛 然后过水。过水中可以加入少量料酒 去味。过水后捞出 放旁边待用
热锅加入油 姜片 把捞起来的猪脚稍微煎下 然后加入开水,再加入生抽 老抽 蚝油 冰糖 料酒 多蒜头 多姜片 香料包 (香叶 八角 花椒 桂皮 小茴香)
大火煮开后转小火慢炖。2个小时后 转大火 加入2大勺麦芽糖,再煮10分钟后关火,加入盐
另起个小锅放开水 煮面线,1分钟就可以 面线很容易熟。太烂不好吃。捞出浇上猪脚汤。撒上香菜葱花芝麻.