家乡油焖笋

作者： 雅羾

看似简单，却是道功夫菜

用料

• 笋干 250g
• 青蒜 2根
• 白卤汁 适量

家乡油焖笋的做法步骤

步骤 1

首先来说说笋干的泡发过程： 1：先用水清洗干净，接着用淘米水浸泡过夜 2：第二天再准备新的淘米水连笋干一起煮沸再放凉浸泡，到晚上再换干净水浸泡至第三天就完成泡发了

步骤 2

处理好的水笋用白卤汁卤煮半小时再浸泡1小时至入味捞起备用，如果喜欢这样己经可以食用了

步骤 3

但我还喜欢加多道工序： 热㶽放少许油爆香青蒜梗，将卤煮好的笋倒下拌炒一下，再把青蒜叶放入拌炒均匀即可起㶽了

菜谱创建时间：2014-10-17 20:17:39