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酵素的做法

酵素

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作者: 晓米啦
晓米啦
首先想说一下酵素减肥这个事情,酵素实际就是用糖腌水果,产生酶和酒精,泡菜里面也有这些成分,我觉得最多也就是促消化。减肥没有他法,只有少吃多运动,消耗多于摄取就会瘦,不要有其他杂念。另外,酵素和糖浆只是发酵时间不一样而已,酵素发酵时间更长,是含酒精的,不能喝酒的不要喝太多酵素,会醉。像我这种喝不了酒的,就拿糖浆解馋。

用料

酵素的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板、菜刀、水果、密封罐洗净晾干,所有物品上面不能有一滴生水;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水果切块,往罐子里面铺一层水果,放一层冰糖,盖上盖子; 糖和水果比例:做酵素的话糖要多放一点儿,糖越多越不容易发霉变质,成功率越高,但是果香味相应也会淡一些。具体的比例就靠感觉吧,我做饭都是凭感觉…

步骤 3

然后是漫长的等待。期间可以用干净无油无水的筷子轻轻搅拌一下,把下面的糖水翻上来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好以后捞出水果(防止继续发酵,而且大部分水果也不怎么好吃,不过青梅除外),如果是糖浆,可以加热熬一下,能保存更长时间。酵素不要加热,直接装瓶子放冰箱里保存。

步骤 5

喝的时候加冰苏打水,如果觉得不够甜,可以直接加雪碧。

酵素的小贴士

1. 水果的选择 我觉得是水果应该都能做。青梅不需要搭配其他水果,直接做出来的酵素就很好喝,洗的时候用盐搓一下,洗好太阳底下晒一天,放酒就是梅子酒了。之前做过火龙果柠檬酵素,白心儿的火龙果带皮一起腌,颜色特别好看,发酵时间要比桃子柠檬的久一些。柠檬桃子的做的最多,试了好几种桃子,水蜜桃配黄柠檬最好喝。 2. 瓶子的选择 一般有三种瓶子可以用,根据方便程度依次是,密封罐、酵素瓶、泡菜坛子。 密封罐,我最不建议使用,第一次做的时候我就用的密封罐,每天都要开盖放气,太麻烦而且容易进细菌。注意啊,长毛就不能喝啦。 酵素瓶,乐扣的,样子挺好看。这种瓶子有一个放气阀,需要定期打开阀门放气,放气孔小可以有效避免乱七八糟的东西进到罐子里。价格也不贵,好几种尺码,建议大家买大的,小的真放不了多少,不要怕喝不了什么的,你们想太多了,我爸妈之前抱走一整坛子柠檬桃子酵素,没几天就喝完了。 最优选择是我们祖国勤劳的劳动人民发明的泡菜坛子,好用哭!除了定期搅拌一下,坛子上面加一些水之外其他时间你可以健身看剧遛狗发呆睡觉,等到差不多好了,优雅的倒出来往瓶子里一装,拿到爱人面前,“亲爱的,这是我特别为你做了一个月才做好的呢”绝对有事半功倍的疗效所以不要嫌弃泡菜坛子不好看或者太大,省时省力的发酵好帮手。 3. 发酵时间 不同水果的发酵时间不一样。对于制作时间判断,我基本靠闻。如果是糖浆基本上一个星期就可以,酵素就不好说了,青梅酵素就要至少两个月,但是我之前有一瓶放了一个月的柠檬桃子酵素,把我妈喝懵了。 4. 水果腌制一天以后体积大概会少1/3,不要再往坛子里面加水果,发酵的时候容易溢出来。

菜谱创建时间:2014-10-17 14:05:01
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