肥肠切好用料酒腌制5分钟，青红椒切丝 生姜切片。 锅里放油烧热，把蒜苗 生姜，干辣椒 和蒜头煸炒出香味， 倒入腌好的肥肠 和 2匙酱油大火爆炒， 加入少量的清水 中火 焖煮2分钟， 汤汁快干时加入青红椒丝翻炒， 加入适量的 盐就可以出锅了。