金针菇清洗干净，瘦肉剁成肉馅或用直接的肉馅。锅中入油，待油热放入肉馅，待肉变色，加入黑椒汁，加少许水，盛出待用。
加入少许油，将金针菇入锅，待变色，加入炒好的黑椒汁，转小火，待入味，关火。在盘子里可加少许芝麻或者些许香葱。