秘制蒜香麻辣酱

作者： 陌上Lindsay

#二木食记# 紧赶慢赶，在北京降温前赶了回来 家里几乎弹尽粮绝 翻了翻冰箱，只剩下临走前做的蒜蓉辣酱，一袋剁椒，半盒花椒，以及今天从朋友家带来的一块黑猪肉 琢磨了一下，干脆做个肉末酱吧，至少还能就个白饭下个面条抹个馒头 于是，就有了这么一碗酱，再加一点自酿米酒和自制麻椒油，炒一炒，满屋子的香气，瞬间就治愈了寒冷！

用料

• 蒜蓉辣酱 两碗
• 剁椒 一碗
• 黑猪肉 一斤
• 花椒粒 10颗
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 自酿米酒 三勺
• 自制麻椒油 三勺

秘制蒜香麻辣酱的做法步骤

步骤 1

黑猪肉切小丁备用

步骤 2

热锅，倒入色拉油和麻椒油后，爆香葱姜末，下花椒，小火出香后，剁椒，炒香后倒入蒜蓉辣酱，炒出红油

步骤 3

倒入黑猪肉丁，快速翻炒，烹入米酒，翻炒出香后出锅

菜谱创建时间：2014-10-15 20:23:32