蚂蚁上树

作者： BLUEEVON

据说是一道名气不亚于鱼香肉丝的川味麻辣大牌下饭菜，肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名.

用料

• 肉末 少许
• 粉丝 一把
• 葱 一颗
• 姜 几片
• 辣豆瓣酱 一大勺
• 糖 一小勺
• 生抽 少许
• 油 少许
• 清水 100ml

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水份.

步骤 2

锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来.

步骤 3

调入一大勺辣豆瓣酱，翻炒匀.

步骤 4

往锅内倒入100ml的清水.

步骤 5

调入糖、生抽拌匀.

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步骤 6

步骤 6

倒入泡软的粉丝.

步骤 7

翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可.

步骤 8

装盘准备品尝吧.

蚂蚁上树的小贴士

1.烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，影响口感. 2.豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜.

菜谱创建时间：2014-10-15 12:43:38