红枣鸡蛋发糕

作者： 妹砣&

*一道操作简单且营养的美食*___

用料

• 面粉 200克
• 温水 100克（冬季可用温水）
• 鸡蛋 2个
• 糖 40克
• 酵母 2克
• 红枣干 适量
• 💫面粉：液体——1:1

红枣鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣将糖倒入水中搅拌至融化，再将酵母粉加入化开，静置几分钟; 2️⃣鸡蛋打入容器，用蛋抽搅拌均匀，依次加入发酵粉的水，面粉，少量红枣碎，搅拌均匀;

步骤 2

1️⃣模具抹上植物油，方便蒸好后取出，2️⃣拌好的鸡蛋糊均匀的倒入，约四分满，发酵至两倍大小，3️⃣发酵的时间根据室温来定，28-32度约50分钟，4️⃣气温低的情况下可以用发酵箱、蒸锅加温水（适当的开盖，防止湿度太大）来辅助发酵；

步骤 3

冷水入锅，大火蒸至水开转中火蒸20-25分钟，中途不要好奇打开锅盖，蒸好后闷几分钟就可以出锅；

步骤 4

有一种蒸蛋糕的即视感，☺️☺️

步骤 5

圆嘟嘟的很可爱..

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步骤 6

步骤 6

自我感觉很不错..😆😆

步骤 7

没有发酵过度，组织也不会很粗糙。

红枣鸡蛋发糕的小贴士

1️⃣成品的甜度是我自己能接受的，爱吃甜食的MM可以按照自己的口味来适量增加糖量 2️⃣用到大点的模具，就得延长蒸的时间(蒸的时间如果不够容易夹生发粘） 3️⃣个人觉得用小模具就挺好，美观还不费燃气，呵呵…

菜谱创建时间：2014-10-14 09:04:32