姜葱蒜豆鼓炒腰蛤

作者： Linda-35

腰蛤也叫蛤蜊（gélí）【与隔离读音相同】在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为gá là或gǎ la（嘎啦），烟台莱州方言gé la，烟台市区称蛤 ga，莱阳方言gě lou， 辽宁鞍山方言称为gě lou，大连人则称之为蚬子，秦皇岛、唐山一带方言称gě le，石家庄农村称其为海啦婆(壳),黑龙江、吉林（东北）一代则称为海嘎啦、嘎啦。

用料

• 腰蛤 500g
• 蒜头 8粒
• 红彩椒 1个
• 小葱 20g
• 豆鼓 10g
• 生抽 少量
• 花生油 1勺
• 盐 适量

姜葱蒜豆鼓炒腰蛤的做法步骤

步骤 1

买腰蛤的时候让卖家装点海水，养几小时，目的是让它自己吐出一些脏污。洗干净，沥干水。

步骤 2

烧开水。

步骤 3

倒入腰蛤沸水中焯水，煮至壳张开。

步骤 4

在流动水里，把腰蛤内脏去掉，洗干净，沥干水分。

步骤 5

红彩椒，蒜头，切好。

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步骤 6

步骤 6

小葱，洗干净，切段。

步骤 7

豆鼓，洗干净，去皮。

步骤 8

锅烧热，放油倒入切好的蒜头和红彩椒炒香。

步骤 9

再加入洗干净的腰蛤和豆鼓，爆炒2分钟，最后加入葱段，倒入少量生抽，放入少量盐，洒点开水，盖上盖焖1-2分钟，关火装盘。

菜谱创建时间：2014-10-11 22:03:10