鸡蛋加入三分之一的糖，打成鱼眼泡。
加入三分之一的糖继续打发，打至发白，打蛋器提起时蛋液缓慢低落。
加入全部糖，慢慢提起后，在蛋液上可以固定一会。
将面粉和泡打粉筛入，用翻拌法拌匀。
黄油和牛奶搅拌均匀后，加一点面糊进去，搅拌均匀后，倒回面糊中，用翻拌法继续搅拌均匀。
面糊到入模具，上锅蒸半小时既可
1.泡打粉可加可不加，加了比较蓬松，不加比较软，自定。 2.为了更好脱模，将模具表面抹点油。