夹心肉，洗干净，葱头，剥好，2种材料一起剁成沫，加入红薯粉，盐，花生油，搅拌上劲。
西兰花，切成小朵，用小苏打泡10分钟。
将肉馅一个个做成圆丸子，放入盘子内，中间留个大空。
锅内注入水，烧开，将做好的肉丸子放入锅中，隔水大火蒸8分钟。
把蒸熟的丸子取出，锅内的开水不到，把西兰花放入开水中，焯2分钟，捞起，沥干水分，摆入盘子中间。