全麦蔓越莓贝果

作者： 惠妈妈hui

加入全麦还有切碎的蔓越莓，煮过的贝果，韧韧的，好好吃！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 40克
• 蔓越莓干（切碎） 40克
• 酵母 2.5克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 水 140克
• 黄油 10克
• 煮贝果用
• 水 1升
• 细砂糖 50克

全麦蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

黄油以外全部材料加入到面包机中

步骤 2

揉面至光滑，加入黄油

步骤 3

揉至面团至完全阶段，加入蔓越莓干，揉均匀

步骤 4

拿出面团，分割面团，平均分成6份

步骤 5

盖上湿布醒发10分钟

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步骤 6

步骤 6

10分钟后，取一面团，擀平成长椭圆形面团，朝中间折叠

步骤 7

将面团搓成圆柱形，一边尖，一边压扁

步骤 8

压扁的一边包住尖头的一面，其他面团同样操作

步骤 9

盖住面团醒发30分钟，面团明显涨大

步骤 10

锅内加入一升水，加入50克细砂糖，水煮沸

步骤 11

加入面团，醒发面先煮30秒，然后用漏勺翻面再煮30秒（这个用之前的黑芝麻贝果图片代替了，手忙脚乱没拍）

步骤 12

煮好的贝果捞起，沥干水，放上烤盘，再放入到预热好的烤箱中层200度20分钟，看到贝果表面层略带焦的颜色即可。

菜谱创建时间：2014-10-12 07:12:49