猪肝洗净切片
加味噌、生粉、料酒、糖拌匀后淋少许食用油。腌制40分钟。
热锅后淋少许油，滑入猪肝。
我个人偏向少油，为避免粘锅我会微微加入水后搅拌，至酱料粘稠可循环此步骤至猪肝熟。此过程建议试口味可进行调整。
由于味噌加生粉的效果，翻炒至酱顺滑，即可装盘。装盘后可撒葱花。