将锡纸包裹在蛋糕模外，防止有水渗入
将消化饼干磨碎，与糖盐，融化黄油混合，搅拌至饼干碎有香甜口味并少许粘连。
将混合均匀的饼干碎铺满蛋糕模底，并且压实，使其紧贴锡纸。防止有洞，将饼底放入170度烤箱烤10分钟。拿出放凉。
将奶酪切成小块，中速搅拌4分钟，至光滑，柔软无颗粒状。 加糖，搅4分钟，加盐，香草精，之后搅匀。 加鸡蛋，分次加入，每加入一个，搅动一分钟。 加酸奶油，搅动至贴合。 加奶油，搅至光滑合并。 并且将碗底未融化奶酪搅匀。
将搅好的蛋糕糊倒入铺好饼底的模具，将上层奶酪刮平。 将热水倒入烤盘，水浴加热。 加热温度160度，约90分钟。
烤箱关火后，打开箱门，自然冷却1小时。
用锡纸盖顶后放入冰箱4小时或过夜后即可食用。
食用时，可在蛋糕顶浇树莓酱，巧克力酱等。
烤制蛋糕时间根据表面变化，表面变焦黄即可关火，自然冷却。