【Rachel khoo】和风拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）

作者： mino4awhile

方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。 厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。 或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。 生拌牛肉的经典吃法是搭配刺山柑、红葱和生鸡蛋，瑞秋尝试了一种日式风味，简单易做，小小的点缀就能做出高级的和食风范。

用料

• 高质量净牛肉或里脊 一块
• 黄瓜 半根
• 白萝卜 半根
• 日式腌姜 适量
• 芥末 适量
• 盐 一撮
• 糖 一撮
• 米醋 少许

【Rachel khoo】和风拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的做法步骤

步骤 1

将黄瓜、白萝卜分别切小丁备用。

步骤 2

牛肉先順丝切片，再切丝、切小丁，放入碗中备用。

步骤 3

再一碗中取适量萝卜丁、黄瓜丁。撒一些盐、糖，到些许米醋，搅拌均匀，在取生牛肉丁加入混合。

步骤 4

整形装盘，用芥末和腌姜点缀。

菜谱创建时间：2014-10-08 15:29:50