红烧猪蹄

作者： 笨妞笨笨

酸酸甜甜，好劲道！好吃停不下来

用料

• 猪蹄 一边
• 蒜头 几小颗
• 姜 几片
• 小辣椒 一根
• 桂皮 一片
• 冰糖 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 生抽和老抽 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净去毛

步骤 2

飞水，猪蹄需冷水下锅，热水下锅肉一遇热收缩就煮不出血水了，顺便丢几片姜去腥味

步骤 3

水开后夹起猪蹄备用

步骤 4

准备好姜蒜辣椒，可以吃辣的可适当添加配料

步骤 5

热油锅，放入姜蒜辣椒爆香，放入猪蹄爆炒片刻起锅

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步骤 6

步骤 6

热锅，放入少许油，放入冰糖煮成焦糖

步骤 7

把猪蹄放入焦糖锅里翻炒片刻，加入一碗水、白醋、料酒、酱油、桂皮。怕太酸可加少许白糖调味

步骤 8

转入小锅小火慢炖，时不时要翻滚下，防止粘锅

步骤 9

炖至收汁即可装盘！开动

步骤 10

炒个青菜，晚餐搞定

步骤 11

晚餐

菜谱创建时间：2014-10-06 22:55:35