胡萝卜切丁，脆皮肠切小片，小葱切碎，猪肉剁碎成肉末
1.将肉末放少许生粉，两小勺生抽，一小勺料酒腌制 2.锅先热，放适当的油，将肉末倒入，炒到约八成熟即可装起（稍后还要再放入锅里，以免太熟肉太硬） 3.接着稍微煎一下脆皮肠，味道出来便可盛到盘子 4.最后炒胡萝卜丁，看个人喜好，喜欢清脆一点的可以不用太熟 5.然后把刚刚炒好的肉沫，脆皮肠一起放入，轻轻炒一下，就完成酱料部分了
1.面先用水稍微煮一下，然后过冷水，这样面不会糊在一起，口感也会比较好。 2.面上可以放一点点油和糖，稍微拌一下，然后在面上撒点葱花，浇上刚热的油，此时你可以听到“滋啦滋啦”的声音，并闻到一股葱香味，说明面底做成功啦
最后将做好的酱料慢慢的淋在面上，一道美味的肉酱面就完成啦