酸奶慕斯蛋糕(附防止蛋糕片漂起的方法)

作者： Ada-CaKe

6寸模具配方

用料

• 6寸戚风蛋糕片 2片
• 酸奶 180gx2盒
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g
• 鱼胶粉 12g
• 凉开水 50g

酸奶慕斯蛋糕(附防止蛋糕片漂起的方法)的做法步骤

步骤 1

活底模具用锡纸包好底部。

步骤 2

鱼胶粉加入凉开水隔热水溶化后加入酸奶搅匀。

步骤 3

淡奶油加入细砂糖打发至保持纹路不容易消失，再加入酸奶浆搅匀，做成慕斯浆。

步骤 4

在模具内放入蛋糕片(蛋糕片用剪刀剪去约1cm圆圈)，再倒入1/3的慕斯浆。

步骤 5

再在上边放入第二片蛋糕片，再放入1/3慕斯浆。然后放入雪柜冷冻约30分钟让慕斯浆定型(这样再加入余下的慕斯浆就不会漂起了，这个很重要)。

步骤 6

过半小时后取出蛋糕(不要太长时间了会结冰不好吃)，再把余下的慕斯浆倒入，抖平表面，放入雪柜冷藏8小时。

步骤 7

8小时后取出用电吹水吹一会模具壁再用手平行在底部向上推脱模。表面装饰一下，一个酸奶慕斯做好了。

酸奶慕斯蛋糕(附防止蛋糕片漂起的方法)的小贴士

放入第二片蛋糕后只放入1/3的慕斯浆不要全部一下倒入，然后放冷冻冻约30分钟，取出后表面凝固就行，这样再加入余下的慕斯浆蛋糕片就不会漂起来。

菜谱创建时间：2014-10-05 22:48:27