蔬果煎饼牛肉卷（煎饼翻面技巧）

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

无论是普通的食材，还是上了年纪的餐盘，都是柴米油盐酱醋茶平淡日子的真实写照。 果蔬汁过滤的残渣稍微加工就是香脆的果蔬煎饼，卷上一些食材变成高大上的牛肉卷饼！ 顺便附带上蒋蒋自己的煎饼翻面技巧！

用料

• 胡萝卜 一根
• 雪花梨 一个
• 球生菜 5片
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 200g
• 盐 少许
• 水 少许
• 卤牛肉 少许
• 泰式甜辣酱

蔬果煎饼牛肉卷（煎饼翻面技巧）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝1/3（剩下的切块榨汁） 生菜3片撕小块，2片切丝（卷饼） 一个雪梨+半根胡萝卜+2片生菜用料理机/果汁机榨汁

步骤 2

过筛，过滤出果蔬汁，剩下的果蔬渣备用

步骤 3

做好哒果蔬汁.. 这个搭配成品挺好喝哒，有胡萝卜的回甘球生菜的清甜，雪梨的清润...

步骤 4

200g中筋面粉加一个鸡蛋，加入果蔬渣，加水搅拌成糊糊，稠一点

步骤 5

锅里刷橄榄油，倒入面糊，用小勺子抹均匀，薄一点摊开。然后开火，中小火，表面凝固之后，左手晃动锅子，让煎饼从锅子右下角划出去三分之一，右手用锅铲接住滑出去的煎饼，往上一挑迅速翻面，双面焦黄就可以啦

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步骤 6

步骤 6

做好的煎饼要是自己吃就不用整形了。要是想弄圆润一点找一个吃饭的碗一点点按压成圆形，轻轻一扯就ok啦... 抹上泰式甜辣酱，放上生菜丝胡萝卜丝卤牛肉条，卷起来牙签固定！

步骤 7

这个就是摊好的煎饼，加了蔬菜渣味道超级棒，口空吃都香香脆脆很好吃！

步骤 8

哟哟切克闹，煎饼果子来一套，哈哈哈

菜谱创建时间：2014-10-04 22:08:55