巧克力慕斯蛋糕

作者： o小龙o

用料

• 巧克力慕斯材料：
• 牛奶 200g
• 蛋黄 2颗
• 黑巧克力 300g
• 动物淡奶油 400g
• 细砂糖（打发奶油） 40g
• 鱼胶粉 6小匙
• 清水 6大匙
• 咖啡甜酒 10ml
• 8寸海绵蛋糕片 2块
• 巧克力淋酱材料：
• 黑巧克力 50g
• 动物淡奶油 50g

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。

步骤 2

取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。

步骤 3

煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。

步骤 4

黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。

步骤 5

将黑巧克力小火加热融化。

展开全部

步骤 6

步骤 6

融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。

步骤 7

将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。

步骤 8

用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。

步骤 9

待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。

步骤 10

拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。

步骤 11

将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。

步骤 12

再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。

步骤 13

冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。

步骤 14

然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

有疑问可以加QQ群369091726与我交流的。

菜谱创建时间：2014-10-03 21:01:21