1.将猪肉切片，酱油，盐，糖，豆粉少许，腌制1小时。2,将番茄洗净后，在番茄底部轻轻地划一个十字，方便褪皮。洗的时候，记得把绿色的小帽盖也拿掉。同时，在锅里烧少量的开水，等待开水。3,打蛋，伐开。剥两颗蒜头，待用。
4,锅里水开后，将番茄放入锅里，煮3分钟。待皮掉。捞起，剥去番茄皮，番茄切片。5,放蒜头，油，肉片下锅，爆炒肉片，待肉片全熟后上碟，待用。
洗锅后，炒番茄炒，根据个人口味放糖，盐，然后放蛋下去炒，待炒熟。然后将原来炒好的肉一起放下去炒，使肉吸收番茄和蛋的味道。试味调好后，上碟，完成！