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蔓越莓饼干(新手超简单微波炉版)

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作者: 花花喵
此方是基于阿狸哩的“超简单蔓越莓饼干(免考微波炉版)”的基础上改变而来,减了原方中的糖奶粉还有黄油的量,另外加入了牛奶,属于比较淡口型的,但奶香味依然很浓郁,下次会试试不放奶粉,争取完全健康,适合小盆友……主在自用记载^_^

用料

蔓越莓饼干(新手超简单微波炉版)的做法步骤

步骤 1

首先选择自己喜欢的口味,喜欢黄油多的直接进入2,喜欢少油的先把牛奶拿出来微波炉加热至口感温热,放一边冷却备用。(冰的蛋液不好融化)如果本身就是常温保存的请直接去2。

步骤 2

低粉糖粉过秤过筛在一个盆里,如果加泡打粉和奶粉的也都同时加进去,稍微搅拌一下,放一边备用。

步骤 3

黄油过秤、融化,融化成液体的黄油稍微晾干然后加入蛋黄搅拌均匀。(在这里是第一个分支,喜欢黄油多的加入50g)不喜欢油多的只加入40g的量。

步骤 4

在黄油和蛋黄的溶液里加入蔓越莓干。

步骤 5

然后把黄油+蛋黄+蔓越莓干干的溶液全部倒入低筋面粉+糖粉+泡打粉奶粉的盆里,全部搅拌均匀。(在此,加入40g黄油跟草鸡蛋黄的会出现粉打不均匀,面团过干而且粉还没搅匀的现象,此属正常,现在慢慢加入放凉的牛奶,面团成型即可,注意不要过湿,尽量干一点。)(如果是50g黄油也选择了草鸡蛋,看看吧,我还没试过。如果也出现前面的情况,请急救加入凉开水或冷牛奶,注意如果水或牛奶过热会把鸡蛋烫熟……)(那最后的50g黄油加普通鸡蛋组合应该是直接混合成功的,虽然我没试过,但原方就是这么配的,有啥问题请复制原方标题找去瞅瞅……汗……)

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步骤 6
步骤 6

切菜板上铺好保鲜膜,把搅拌均匀的面团揉整齐 最好揉成大约25cm的长方形,当然喜欢圆形的可以搓成圆柱状,(喜欢DIY各种形状的可以自己DIY,不过友情提醒,此时面团比较黏……)然后用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻层(平时夏天放冰淇淋那层……),原方作者放了大概15分钟左右,摸上去已经变硬了的时候拿出来,如果15分钟不硬的继续冷冻十分钟。(提示选择不加牛奶50g黄油的跟她走,加了牛奶的自己根据你家冰箱的功率适当延长时间。我家冰箱渣功率,老妈说是没开啥的 没听清……反正我直接放进冷冻睡了个午觉起来就好了……)

步骤 7

然后撕掉保鲜膜,用刀子切成大约3~5毫米厚的片片,然后装在一个能微波的盘子里,怕盘子粘的可以在盘子上加一张烘培油纸,超好用啊~~千万不要加锡纸!(其实有油纸的话也可以不用盘子,直接油纸铺在微波炉玻璃盘上,不过火候要注意……)

步骤 8

摆放饼干的时候间距大点 因为加热变软会膨胀,高火二分钟,盘子在微波炉里时,越是靠近中间的地方饼干就会糊掉,所以摆的时候尽量在外围。二分钟结束后打开微波炉门,晾一会,千万不要摸,很烫的!(加牛奶的童鞋们建议中火正反加起来共三分钟,之后低火一分钟,当然,还是那句话,俺的微波炉型号老功率低,是古董产品了,乃们最好先中火一分钟试试看,然后开门用筷子戳戳看,成型了就翻身,再中火或低火一分钟or60秒,根据软硬自己掌握。还是软的就继续中火一分钟后按前面教程行动。注意,千万不要追求在微波炉里就直接烤硬的效果,因为冷了之后会变硬,如果你热的时候就是硬的,就祈求自己'牙口好吧!!!)

步骤 9

感觉不太烫了之后把盘子里的饼干挨个翻个身,然后继续大火30秒。(这里'我用的是筷子,可以直接翻身,就是如果饼干没成型的话容易把饼干弄散……)结束之后,从微波炉里取出来饼干找个地方晾凉,没晾凉之前最好不要摸,容易变形或者散掉,微波炉饼干只有彻底变凉之后才会变硬,所以不要着急~,完成!(加牛奶的乃们就不用担心了,出炉之后只要不烫都可以入口,手抓还是筷子随便,不用担心哒~)

蔓越莓饼干(新手超简单微波炉版)的小贴士

请第一时间选择你要做的版本,40g黄油+牛奶or50g黄油版,谢谢!

菜谱创建时间:2014-10-01 21:37:21
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