C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨

作者： C妈私房之选

朋友最爱吃糖醋排骨，原因是她小时候每次过年都会和堂妹为抢排骨而打起来。 （怪不得她宝宝会和小C抢糖醋带鱼呢，原来这个也会遗传（偷笑……）） 童年对一个人的影响，果然不可小觑。 可是，现在吃糖醋排骨总感觉特别油腻，这道改良的茄汁排骨，可以让排骨更爽口，让宝贝爱上吃饭哦！

用料

• 肋排 500克
• 油 少许
• 生抽 1小勺
• 老冰糖 15克
• 香醋 1勺
• 番茄酱 2大匙
• 姜 5大片

C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净待用。

步骤 2

热锅冷油下排骨、生姜煸炒。

步骤 3

炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。

步骤 4

锅中加适量的开水，水没过排骨即可，放入老冰糖，翻匀后盖上锅盖，小火焖40分钟左右。

步骤 5

加入番茄酱、香醋，小火熬至汤汁浓稠即可。

C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的小贴士

1、煽排骨的时候，放油只需要一点点，因为排骨还会出油的。 2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。

菜谱创建时间：2014-09-30 18:13:10