准备阶段：鸡架剁成小块，葱切成丝，蒜切成末，香菜切成小段，姜片切成几小片。
煮阶段:葱丝取一半，鸡架，八角茴香，盐一汤匙 放入锅中，加水至完全没过食材，加两汤匙酱油，用小火煮至鸡架熟透。此阶段目的使鸡架熟并使葱香，八角，酱油等料汁香味入骨。
将鸡架，葱丝捞出（姜片八角等不要）
炒阶段：锅刷干净放入小半勺豆油，加入剩下的葱丝，蒜末翻炒几下后加入洋葱，鸡架，翻炒几下后就可以加入白糖，孜然粉，两汤匙酱油，料酒，醋，半汤匙盐，鸡精大火不断翻炒（怕糊可加入少量水），最后放入香菜和孜然粒，翻炒约半分钟（主要是糖化开洋葱熟感觉差不多成品了）就可以出锅了