芝士布朗尼蛋糕

作者： 雪地里的土匪

烘焙小白，朋友们都是下半年生的孩主，承诺今年的生日蛋糕都由我负责，朋友们都是爱芝士的主~用了君之的方子调整为8寸圆模比例，第一次做没啥经验，怕时间来不及就没有拍步骤图

用料

• #布朗尼层
• 黄油 80克
• 德芙醇黑巧克力（66%） 80克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个（带壳约100克）
• 原味酸奶 40克
• 低筋面粉 100克
• #芝士层
• 奶油奶酪（小三角） 420克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个（带壳约100克）
• 酸奶 120克
• 柠檬汁 5毫升

芝士布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具内涂上一层软化的黄油，洒上面粉（为了好脱模转移到蛋糕盒子，我加垫了油纸）

步骤 2

黑巧克力和黄油切成小块，隔水加热（水温不超过50度）搅拌至完全融化 加入细砂糖搅拌均匀 加入打散后的鸡蛋液，拌匀 加入酸奶，拌匀 筛入面粉，用刮刀搅拌均匀成布朗尼糊

步骤 3

把布朗尼糊倒入准备好的模具， 烤箱预热上下火180度，中层18分钟

步骤 4

烤布朗尼时开始制作芝士糊 奶油奶酪提前2小时取出室温放软（或是隔热水）加入细砂糖打滑至无颗粒（我用的是小三角奶油奶酪略带咸味的，口感另有一番风味) 加入打散的鸡蛋液，柠檬汁拌匀 加入酸奶，拌匀

步骤 5

把烤好的布朗尼取出，不用冷却 把芝士糊倒至布朗尼上，震出气泡 烤箱调至160度，中层40分钟 停火后不要急于打开烤箱，让其在烤箱内自然冷却后再取出

菜谱创建时间：2014-09-27 17:19:40