花生泡涨，剥花生米皮，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香*^_^*！