用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黑芝麻全麦贝果

45.8万人浏览 4.6万人收藏 2746人做过
APP中查看更多做法
作者: 惠妈妈hui
贝果,你只要做上一回,绝对是会爱上它的朴素,韧韧的表皮~要是中间剖开做成贝果三明治,美味程度瞬间升级!这次的加入全麦和黑芝麻,健康又美味。 配方可以做六个贝果

用料

黑芝麻全麦贝果的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

除黑芝麻外,全部材料加入到搅拌盘中

步骤 2

揉至粗膜状态即可

步骤 3

加入黑芝麻

步骤 4

黑芝麻混合均匀

步骤 5

取出面团揉几下,团成一个光滑面团

展开全部
步骤 6
步骤 6

分成6等份,静置15分钟,用拧干的湿布盖住

步骤 7

取出面团擀成牛舌状

步骤 8

转个方向顺便讲光滑面朝下,整理一下成长方形(手头有黑芝麻酱的可以在上方横着抹一点再卷起)

步骤 9

卷起

步骤 10

一头压扁,包住另外一边,捏紧接口

步骤 11

反过来整理一下,垫油纸进行发酵(油纸可以令发酵后方便拿取不变形)

步骤 12

发酵至涨大1.5倍左右,摸上去略有充盈感(气温不同,发酵时间有快有慢,所以还是看状态吧,可以拍个照片对比或者手动感受一下面团的回弹性)

步骤 13

水1升+50克糖,煮沸后转至最小火(水温90度),连着油纸拿起,表面先接触水面,顺势将底部的油纸掀走,两面各煮30秒捞起

步骤 14

放入预热好的烤箱中层200度18分钟

步骤 15

每个烤箱脾气不一,最后几分钟盯一下上色程度

步骤 16

烤好后晾凉。我通常多做点,打包放进冷冻室保存,提前室温解冻再加热就好。

菜谱创建时间:2014-09-25 23:34:03
换个做法