芒果慕斯蛋糕（新手简约版）六寸圆模~果冻镜面

作者： 第十二年猪猪猪

头一回制作芒果慕斯蛋糕！成功啦！ 在制作之前参考了很多菜谱，综合了一下，变成这个菜谱！~~~ 之前我都没制作过，结果一次成功，蛋糕很好吃，很快就被瓜分完了！ 以下是六寸圆模具的用量！~~~~~~~

用料

• #慕斯蛋糕底
• 奥利奥碎片 80G
• 黄油 40G
• #慕斯部分之一
• 吉利丁片 10G
• 牛奶 两大勺
• #慕斯部分之二
• 1、奶油奶酪/奶油芝士 150G
• 2、糖(根据芒果甜度斟酌) 40G
• 3、芒果(去核后) 380G
• 4、柠檬 15ML
• 5、牛奶 85G（其中两大勺用在吉利丁片）
• #慕斯部分之三
• 动物性淡奶油 150G
• #最上面镜面部分
• 吉利丁片 8G
• 水 200G
• 柠檬(不喜欢酸的要少放点) 4G
• 糖 自己根据口味斟酌 35G
• 朗姆酒（可不加） 8G

芒果慕斯蛋糕（新手简约版）六寸圆模~果冻镜面的做法步骤

步骤 1

#蛋糕底： 1、奥利奥称重！ 可以买奥利奥饼干去夹心。我买没的是已经去夹心的比较方便。

步骤 2

#蛋糕底： 2、奥利奥放进干磨杯里面干磨一下。然后倒进六寸圆形模具中。

步骤 3

#蛋糕底： 3、倒进模具后，用铁汤匙压平，放入冰箱冷藏待用。

步骤 4

#慕斯部分之二 1、如果没有搅拌机的话，要先把奶油奶酪拿出冰箱解冻，或者奶油奶酪隔水融化备用。 我是把奶油奶酪直接丢搅拌机里面冰箱拿出来直接放进去就行。

步骤 5

#慕斯部分之二 2、糖——可以根据芒果甜度加糖哦！我买芒果的时候已经差不多不是芒果季节，不是很甜，所以多加了糖。

展开全部

步骤 6

步骤 6

#慕斯部分之二 3、芒果——去核以后剩下这么多啊！其实可以留一些果肉最后放在慕斯里面，这样切蛋糕时候可以看到真实的果肉。我是把所有的果肉都导进去搅拌机了。然后要留一些装饰用哦！

步骤 7

#慕斯部分之二 4、柠檬——挤压变成汁，同倒进去搅拌机。 5、牛奶——留两勺在弄吉利丁片的时候可以用，其余倒进搅拌机

步骤 8

#慕斯部分之二 6、以上全部放进去后，开动机器变成这个状态。可以放进冰箱冷藏一会，开始弄吉利丁片，其实用吉利丁粉也可以。

步骤 9

#慕斯部分之一 1、吉利丁片剪开放冰开水中软化，一会儿吉利丁片就会软化了。 2、锅中放水，再放入容器，容器中放入刚才剩下的两大勺牛奶，隔水烧一会，不用到水全开，放入吉利丁片，然后把容器拿出来。 过一会你会发现吉利丁片吸收了所有的牛奶，融化开了。

步骤 10

#慕斯部分之一 2、锅中放水，再放入容器，容器中放入刚才剩下的两大勺牛奶，隔水烧一会，不用到水全开，放入吉利丁片，然后把容器拿出来。

步骤 11

#慕斯部分之一 3、过一会你会发现吉利丁片吸收了所有的牛奶，融化开了。

步骤 12

#慕斯部分之三 打发奶油步骤很重要！ 1、首先要保证装奶油的容器，以及打蛋器全是无水无油状态，提前要准备好。夏天打发的话，还要再装奶油容器外面加冰水或者冰块，要不然会打发失败的！冬天就不用这样了！我是夏天做的，所以提前冷冻了个冰块打发奶油用！

步骤 13

2、我夏天放冰袋在外围打发的话，就两三分钟就打到可以保持纹路的状态了，这样就OK了。 还有一个原因可能是动物性淡奶油打发前我有放冰箱冷藏24小时，所以没有打发失败。 3、把慕斯部分三倒入慕斯部分二中，用刮刀从下往上拌均匀了。

步骤 14

3、把慕斯部分三倒入慕斯部分二中，用刮刀从下往上拌均匀了。 尔后再加入慕斯部分一那个吉利丁片融化后的部分再搅拌均匀。

步骤 15

把混合的慕斯液倒进冰箱里冷藏的奥利奥蛋糕底中，抖动下把里面的气泡抖出来，用刮刀刮平最上面那层。放冰箱冷藏三四个小时。

步骤 16

#最上面镜面部分 1、把材料混合尝下是不是合你的味蕾，然后把冰箱中冷藏的慕斯拿出来装饰。 2、不用镜面装饰也可以，直接装饰。 3、装饰可以各种各样，放各种水果，也可以用芒果做玫瑰，放几片薄荷叶就很美了。可是我家里薄荷叶干枯死了，所以就随手摘了芹菜叶装扮，也还OK把！ 最后祝福大家成功！

步骤 17

#最上面镜面部分 4、我装饰时是先摆花样，再把镜面部分倒进去，然后再拿去冷藏三四小时就OK了！

步骤 18

#最后脱模！ 可能是夏天比较好脱模。 把冰箱拿出来的蛋糕放在一个高高的杯子上，四周用不用太热的毛巾捂一下，不能太热，要不然会化了，很容易脱模的哦！~~~~~~~

步骤 19

大功告成，开始享用啦！~~~~~~~

步骤 20

享用前先许个愿望哈！~~~~~~~~

菜谱创建时间：2014-09-25 15:56:26