甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁

作者： 苏苏爱美食

用料

• 布丁材料：牛奶 250克、
• 蛋清 100克、淡奶油 200克、
• 细砂糖55克、焦糖液80克
• 焦糖液材料：细砂糖60克，冷水25克

甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法步骤

步骤 1

1、把细砂糖和冷水放入锅里开中小火煮，边煮边搅拌，煮至糖液呈琥珀色关火，将熬好的焦糖液趁热倒入准备好的布丁瓶里。

步骤 2

2、牛奶和糖加入锅中，开小火加热到砂糖溶化。

步骤 3

3、蛋清用打蛋器打散，煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边搅混合均匀。

步骤 4

4、将混合的液体过筛，加入鲜奶油混合均匀成为布丁液。

步骤 5

5、将布丁液倒入布丁瓶中，再放入注入2cm深热水的烤盘内。

步骤 6

6、烤箱预热150度水浴大约烤45分钟，出炉后放凉后入冰箱冷却。（冷却后表面也可以装饰水果）

菜谱创建时间：2014-09-25 10:31:51