黄油奶油霜裱花

作者： 海燕的手艺

我并不是专业的，只是喜欢烘焙~大家喜欢我的作品裱花，我只能会多少就告诉大家多少！裱花还是在自己勤于练习~

用料

• 黄油(无盐) 180克
• 白砂糖 120克
• 清水 50克
• 蛋白 50克
• 各种颜色色素 适量
• 裱花针 1个
• 裱花袋 几个
• 裱花嘴 多个

黄油奶油霜裱花的做法步骤

步骤 1

首先在盆中，放入2个蛋白50克，打发1~2分针左右，到蛋白变的稍微硬一些！

步骤 2

在奶锅中放入50克清水和120克糖，中火煮开煮开后继续到120度，要用温度计，没有温度就煮至糖水变得粘稠为止！

步骤 3

然后继续打发蛋白的同时一边慢慢的加入少量的糖稀，直到全部加进去以后，再打发8分钟左右，到糖稀和蛋白的混合物变成室温25度左右，变得稍微硬一些

步骤 4

继续打发的同时，将黄油慢慢的加入，把黄油全部打发进去即可！

步骤 5

最终成品的奶油霜

步骤 6

准备用具

步骤 7

裱花嘴

步骤 8

将奶油霜加入1滴或2滴食用色素，搅拌均匀！先将裱花嘴装入裱花袋，再装调好的奶油霜！

步骤 9

裱花嘴粗的一头在下面，紧贴着裱花针，先在中心位置挤出两块，然后在最上面做两圈，接着在底部开始做花瓣，每一圈3片花瓣，接口处连接在一起，然后在每个接口处再做一圈也就是再挤3片花瓣，这样做几层就好了！

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

自己可以随便配颜色

步骤 13

色素的多少决定花的颜色

步骤 14

动手做吧！

黄油奶油霜裱花的小贴士

奶油霜做好以后，如果不是当时用，可以用保膜包包起来放在冰箱冷藏，可保持2~3天！ 黄油一定要提前室温软化！

菜谱创建时间：2014-09-24 22:32:35