BOSTON CREAM PIE（波士顿奶油派，非戚风）

作者： LunaShao-1

刚看完今年的MASTERCHEF，三进二压力测试有三款甜品，其中一个就是这个BOSTON CREAM PIE，又恰逢老爸生日，就拿这个助兴了！ 下厨房中也有几个BOSTON CREAM PIE的方子，但基本上都是戚风胚子，老娘比较懒，所以去了国外美食网站上找了个非戚风方子，自己改良了一下，适合更多的人操作。

用料

• 蛋糕胚子
• 面粉 275g
• 黄油 125g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 155g
• 泡打粉 10g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 80g
• 盐 3g
• 香草精 5ml
• 糕点奶油馅
• 牛奶 200g
• 淡奶油 50g
• 白砂糖 60g
• 蛋黄 3个
• 普通面粉 25g
• 香草精 5ml
• 巧克力酱
• 黑巧克力 45g
• 黄油 30g
• 白砂糖 15g
• 淡奶油 20g

BOSTON CREAM PIE（波士顿奶油派，非戚风）的做法步骤

步骤 1

先将黄油从冰箱里拿出来放软

步骤 2

把面粉、泡打粉和盐混合。理论上要过筛，但是我的筛子坏了，我用筷子拌了拌。。。

步骤 3

将放软的黄油打发至颜色变浅，加入白砂糖继续搅打，再将鸡蛋一个一个的打入。 拌入面粉混合物，先拌一半，拌匀后加入牛奶，然后把剩下的面粉混合物拌入，再加入淡奶油和香草精

步骤 4

烤箱预热180℃，将面煳倒入八寸模中，烤大概40分钟

步骤 5

开始做馅料，这个馅料还可以用来做法式泡芙。将白砂糖加入蛋黄中搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入面粉，搅拌均匀

步骤 7

加热牛奶至沸腾，关火

步骤 8

将一半的热牛奶加入到刚才的鸡蛋面糊中，搅拌均匀后将此混合物倒回牛奶锅中，开小火继续搅拌至粘稠，加入香草精，拌匀，关火

步骤 9

切开蛋糕，将奶油馅铺在底层的蛋糕上，再将上层蛋糕盖在馅料上

步骤 10

将黑巧克力和黄油隔水融化，然后加入白糖搅匀。加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 11

待巧克力酱冷却到粘稠状便可将其铺在蛋糕上。大功告成！

菜谱创建时间：2014-09-24 18:52:51