肉切成如上条状。
切很多条，然后一点点盐一点点味达美。姜葱花椒少许。腌制。
淀粉面粉按一比二的比例（最好打颗蛋进去这样可以增加炸制好的里脊的柔软度）均匀裹在腌渍好的里脊中。
里脊要炸两遍，这样复炸好的里脊才可以酥酥脆脆。
肉炸好后将油倒出，然后将锅内残留的油烧热。倒入一勺醋，紧接着在加糖。倒入一定的水淀粉。之后将肉不停的翻滚翻滚翻滚。这样一盘不加番茄酱的糖醋里脊就做好啦！