肉切成小块，放入盐，料酒和酱油拌匀腌制一会儿。（其实我觉得料酒和酱油可以多放点，炒出来颜色更好看更香）
辣椒滚刀切，大蒜切成碎末（也可以整瓣），碎末更香。锅里油热了之后放入辣椒和大蒜炒香
放入腌制好的肉翻炒，可以加少许水。肉炒熟即可出锅。