锅内入清水，烧开；肋排焯水，洗净；
所有的调味料混合，可按个人喜好微调。海鲜酱我用的李锦记的，其他品牌海鲜酱建议放少许红腐乳，1是调味，2是让肉更酥软；
肋排倒入砂锅（普通炒锅也可以，个人习惯），倒入啤酒和调好的酱汁；大火煮开，小火慢炖1小时左右，待啤酒收干就差不多了。