美味营养的野生鸡枞瘦肉紫米米线

作者： 山缘小记云南美食

原谅我又做了米线，没办法，云南人就是爱吃米线！嘿嘿，今天做的米线是用野生的鸡枞菌做的，鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆~可惜现在没有现成的鸡枞菌了，只能用干货，不过不影响口感，依然是非常香！

用料

• 干野生鸡枞菌 15g
• 瘦肉 30g
• 紫米米线 80g
• 葱 一根
• 盐 根据个人口感

美味营养的野生鸡枞瘦肉紫米米线的做法步骤

步骤 1

先把紫米米线泡入开水中4-5分钟直到米线回软为止！然后捞出过一次凉水（过凉水是要米线更加劲道好吃）

步骤 2

把野生鸡枞菌用冷水浸泡3-5分钟！等菌回软，然后就好好清洗，因为是自然风干，风干之前是不会去清洗菌子的！

步骤 3

清理好菌子之后把切好的肉放入锅中煮，等水开之后放入鸡枞菌！煮3分钟左右！

步骤 4

煮的差不多了就把刚才泡好的米线放入锅中和鸡枞瘦肉一起煮！等水开了，就可以吃了！

步骤 5

一碗美味清淡营养的鸡枞瘦肉米线就出锅了，因为鸡枞和瘦肉一起就比较甜了，所以我没有加鸡精，虽然云南人都是重口味，不过偶尔来点小清新还是不错的！

菜谱创建时间：2014-09-20 14:07:07