虾洗干净，可以虾背用刀划一下，这样油爆入味快
姜切成小块
葱切成段
放入适量油，比平时多放点这样虾油爆得透
先放入虾爆透，虾颜色变成橘红身体开始弯曲，油煎得肉在壳内缩小，加入黄酒、酱油、葱姜蒜、花椒粉，可以适当加点水，然后煮8分钟出锅。