巧手撕茄子

作者： 小四川厨艺工作室

巧手撕茄子条 主料:长茄子 配料:红美人椒，牛角椒，大蒜，香葱 调料:精盐，鸡精， 东古一品鲜，保宁醋，美极鲜，白糖，花椒油，香油。 制作:1茄子去皮改刀成条用淡盐水浸泡1分钟，控干水份放拖盘入蒸箱蒸8分钟取出放凉， 2.用手撕成小条卷成小堆状装盘 3.红美人椒，牛角椒，大蒜改刀成颗粒状，加入适量的调料拌匀。（口味酸辣微麻） 4.在装好盘茄条上交上适量的汁点缀一颗小葱花即可。

用料

• 长茄子 500g
• 红美人椒 25g
• 牛角椒 25g
• 大蒜 10g

巧手撕茄子的做法步骤

步骤 1

把长茄子去皮改刀成条，用淡盐水泡1分钟

步骤 2

把蒸好的茄子手撕成小条装盘，把配料调成酱汁淋在茄条上即可。

菜谱创建时间：2014-09-19 14:18:24