精选五花肉，切大一些的方块。冷水下锅，大火煮开5分钟，捞出备用。
热锅热油炸香一颗八角。小火炒化白砂糖，颜色微焦后放入肉块煸炒。
加入开水没过肉块，加入葱段姜片冰糖和香叶。大火煮10分钟后挑出葱姜香叶不要，转小火闷炖30分钟，调入少量盐调味，大火收汁装盘。撒入白芝麻或者葱花装饰。