酵母粉放入温水溶解后，加入面粉，面揉好后放一小时发酵
肉铰成馅儿，加入盐，料酒，酱油，生抽，香油，十三香，葱，姜。搅拌匀，朝一个方向搅拌。
小白菜洗净，控水，跺碎，用手稍微攥一下水份。
菜放入肉馅儿，再加少许盐，拌匀。
面发好后，排气，使劲揉，直到表面光滑。揪出小剂子，檊皮，放入馅儿包成小包子。
凉水上锅，放二十分钟再开火，开锅后二十五分钟关火，再闷五分钟后，开盖。