肉丝洗净放入小碗中,用少量盐、生抽腌渍;酸豆角放入盘中待用。
锅中放油烧热,倒入肉丝,炒至变色,盛出待用。
锅中再加少量油,烧热,倒入酸豆角翻炒一分钟,放入一勺豆瓣酱,炒至均匀上色;
加入肉丝,少许生抽,翻炒两分钟,关火,加少许味精,翻炒盛盘。
此菜超级下饭,但会略咸。