牛腩牛筋买回来后清洗干净，放入锅里与冷水一起煮沸五分钟后捞出洗净切适当大小备用
蒜拍扁，姜切片，葱花切碎备用。白萝卜削皮切滚刀块。
热油锅，下入蒜头，姜，八角香叶桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒干，接着加入柱候酱翻炒均匀，再加入黄豆酱翻炒均匀，最后加入南乳与南乳汁翻炒均匀。
加入没过牛腩牛筋的水。煮沸。
如果你家有高压锅，那么这个时候直接加萝卜和适量酱油与冰糖块，料酒，味精入高压锅，按程序来。如没有，那就原锅烧开后加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行，像我一样另起一砂锅加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行！总之，中小火一锅乱炖到萝卜入味牛腩牛筋绵软！
炖好后，试味，可适量按个人口感添加酱油生抽或盐调味，撒葱花，起锅
1.牛腩比较容易炖软，牛筋会比费时间。2.水要一次放够，中途没炖软水又不够的话只能加热水！3.牛腩牛筋一定要过水，洗净才能用。