西梅椰子香蕉蛋糕

作者： fufu

方子来自乐葵萨瓦林模具附赠的菜谱 这个蛋糕超级好做，所有材料搅一搅就可以了， 果料超级丰富，油和糖都不多， 真的好吃又健康哦～ 方子适合4寸萨瓦林模一个， 乐葵这个模子看着挺大的，我感脚6寸圆模应该也可以

用料

• 西梅干 50g（我用的鲜西梅两个）
• 低粉 100g
• 香蕉 一根约150g
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖 45g（我用了20g）
• 椰浆 60g
• 色拉油\玉米油 20g（我用了15g）
• 椰丝 30g（我用的椰蓉）
• 泡打粉 1/2茶匙

西梅椰子香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度，西梅干提前泡水，沥干，（我用的新鲜西梅，就切成小块块就好了），三分之一香蕉切小块，泡打粉和低粉拌匀过筛

步骤 2

三分之二的香蕉压成泥，加入椰浆和油拌匀

步骤 3

把糖加入鸡蛋搅匀至砂糖全部融化，加入上个步骤的香蕉糊，拌匀

步骤 4

把过筛后的低粉和泡打粉与香蕉蓉蛋液混合，轻拌至面糊光滑

步骤 5

加入西梅和香蕉碎块，加入椰丝拌匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入模具，轻磕模具排除气泡，烤箱中层160度22分钟，烤好后晾凉脱模即可

西梅椰子香蕉蛋糕的小贴士

我做的时候减了糖和油，比较不甜，口感也足够湿润，新鲜西梅取代了比较甜的西梅干，给蛋糕加了一些淡淡的酸，感觉更清新一些

菜谱创建时间：2014-09-14 19:53:34