红烧青川鱼

作者： 陈小银

小时候特别喜欢吃妈妈做的菜，尤其是鱼，毕业后一直在外面工作，很少回家。怀念妈妈做的菜，怀念家的味道。

用料

• 青川鱼 生姜 蒜 尖辣椒 桂皮 洋葱 干辣椒
• 白糖 盐 米醋 老抽 白酒 鸡精 油 八角 西红柿香葱

红烧青川鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼跟配菜切好放一边

步骤 2

将鱼放入锅中煎黄。正反两面。

步骤 3

鱼煎好后，依次放入 白酒 酱油 白糖 米醋 盐（适量就行，海鱼本身就有点咸）再将原先切好的配料，方入锅中。加水。大火煮15到20分钟。

步骤 4

起锅时，先将鱼捞起来，（只捞鱼，汤留下）在锅中放入鸡精。香葱 。再将汤汁淋在鱼上。完成收工。

红烧青川鱼的小贴士

青川鱼 主要 以咸，辣，微甜 为主 看个人的口味。

菜谱创建时间：2014-09-12 14:30:23