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潮汕砂锅粥

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每到中秋,便是食用海鲜的好季节,种类多,味道鲜,价格也实惠,煮上一锅,满满的家乡味~

用料

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

鸡骨架飞水,与鲍鱼壳一起加热水,小火煮1个钟

步骤 2

鱿鱼用剪刀剪成丝,加温开水浸泡半个钟以上,浸泡的汤水不要倒掉,加入粥中更美味。

步骤 3

鸡腿肉切丝,加盐,酱油,姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。

步骤 4

腌制。虾对头,对切,加盐,酱油,蒜头,姜丝,放冰箱腌制。

步骤 5

骨汤堡有一个钟后,捞出骨头(因为我材料比较多,怕煮出来太稠),加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝,小火煮半个钟

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步骤 6
步骤 6

依次加入:鱿鱼(连汤水),鸡肉丝,鲍鱼,虾,煮开,最后下芫茜芹菜粒。

潮汕砂锅粥的小贴士

1.虾放冰箱腌制,煮时再拿出,这样虾肉比较脆。 2.鸡骨可换成猪骨,个人觉得鸡汤更搭海鲜。 3.东北米先浸泡,煮出来的粥比较软,但如果你像我爸一样,喜欢吃糯的,就不需要浸泡了。 3.只要是你喜欢的海鲜都可以加进去,干货类得先浸泡,新鲜的就按难熟到易熟来下锅。

菜谱创建时间:2014-09-12 13:16:01
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