蒸片～ 증편（蒸片）

作者： 饕多

发酵时间也可以不这么长。 温水温度40度左右。 米酒不强制要求韩国生浊酒（生马格利酒）。可用生酒酿代替。 http://blog.daum.net/_blog/BlogTypeView.do?blogid=0D9dk&articleno=18320006

用料

• 米粉 10杯
• 韩国生米酒 半杯
• 温水 1杯半
• 盐 适量
• 糖 1杯
• 食用干花（装饰）
• 香油
• 食用油

蒸片～ 증편（蒸片）的做法步骤

步骤 1

米粉过筛。（过筛后10杯）

步骤 2

温水入糖，搅拌至糖融化，加入米酒。倒入米粉中，搅拌。

步骤 3

搅拌成浓稠均匀的面糊。静置6小时温暖发酵。 （原方作者适量加热了，但火候控制不好又想保证温暖，就放酸奶机里。）

步骤 4

6小时后是会有很多气泡。搅拌至无气泡，再发酵2小时，再搅拌至基本无气泡如图。

步骤 5

装饰待用。

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步骤 6

步骤 6

模具刷油。倒入面糊，7成满。

步骤 7

小火蒸20分钟左右。

步骤 8

放上装饰。继续蒸3分钟。 （装饰期间记得改最小火以免烫手。）

步骤 9

完成。

步骤 10

放在托盘里，密封冷藏过夜更美味～

步骤 11

【装饰选择】 鸡冠花和木耳

步骤 12

芝麻。小豆馅。

步骤 13

装饰或不装饰。染色。

步骤 14

枣花。

步骤 15

假装成蛋糕。（枣与木耳）

步骤 16

三明治。

菜谱创建时间：2014-09-12 04:54:13