芝士蛋糕

作者： 顾南烈

改良版的纽约芝士蛋糕 9寸8人份

用料

• 黄油 2 tbsp
• 消化饼干 15块
• 奶油奶酪 4 cup
• 白糖 1.5 cup
• 牛奶 3/4 cup
• 鸡蛋 4个
• 酸奶油(sour cream) 1 cup
• 香草精 1 tbsp
• 低筋面粉 1/4 cup

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干放在密封袋里打碎，或用料理机打碎

步骤 2

黄油融化，倒入饼干碎搅拌均匀

步骤 3

将饼干铺在膜底

步骤 4

奶油奶酪加糖打至顺滑。用刮刀将碗壁上的刮掉继续打。

步骤 5

加牛奶

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步骤 6

步骤 6

加鸡蛋。一次加一个，打到看不见鸡蛋的时候加下一个。

步骤 7

加入酸奶油，香草精，低筋面粉。打至顺滑。

步骤 8

将奶酪糊倒在消化饼干底上。摇晃以消除气泡。

步骤 9

烤箱预热175度烤1个小时。不需要用水浴法，但是要放在烤箱中间偏下的位置。

芝士蛋糕的小贴士

1.考完要在烤箱里面静置5-6个小时，防止裂开。 2.静置的时候不能打开烤箱。 3.如果想要口感好，放在冷藏1小时后在吃。

菜谱创建时间：2014-09-10 15:49:34