脆皮芝麻烤鸡
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4年前在结婚晚宴设在小南国，当伴娘给了一块脆皮芝麻鸡（芝麻葱油鸡）给正在换装的我的时候，简直就像救命稻草，那次的味道至今还能回味。老公也对这块鸡念念不忘。在这4年中我们多次去小南国觅食，但要么就是买完了，要么就是没有。自从上次对其服务非常不满以后，我们就再也没去过。这次回美国，公公竟然也提到了4年前让他对中式菜肴刮目相看的菜式，也提到了脆皮芝麻鸡，于是我做了一点研究，老公品尝以后，确定就是这个味道，所以我将把做法记录在此，让大家也一起尝试一下脆皮芝麻鸡的味道。
由于初次制作，所以我买了四块带皮带骨的鸡腿肉（腿肉比较嫩，这也是口感的重要部分）
脆皮芝麻烤鸡的做法步骤
步骤 1
腌制：
-洗净鸡腿肉，
-用厨房用纸擦干，
-抹上烤肉料
-放入碗里
（我用的是厚的拉链式保鲜袋）
-抹上生抽，按摩鸡肉
（使鸡肉能入味，我怕脏所以我是-放在保鲜袋里按摩）
-放入冰箱6小时以上
（我是早上8点腌制好，下午5点半拿出来的）
步骤 2
准备制作之前：
-烤箱预热190摄氏度
-烧一锅开水
步骤 3
按照比例调脆皮水，
-白醋和蜂蜜的比例1：1.5 差不多
加入料酒拌匀
步骤 4
鸡腿肉出来以后：
-将开水倒在鸡肉上
-将多余的腌料粉粒洗去
-用厨房用纸吸干水分
（你会看到鸡皮饱满肥厚）
-垫上铝箔纸放在烤盘里
-将脆皮水均匀涂抹在记得鸡肉表面上
步骤 5
烤箱温度达到190摄氏度以后，放入烤箱设定15分钟
-时间到了以后拿出再刷一层脆皮水，撒满白芝麻
-放入烤箱继续烤15分钟
-开箱，再次刷上脆皮水
-继续烤5分钟
-装盘即可
菜谱创建时间：2014-09-10 04:02:54