麻辣水煮肉

作者： 应该叫什么名字好呢

用料

• 瘦肉 500克
• 豆芽 200克
• 姜 两片
• 老抽 两勺
• 生粉 一勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 干辣椒 多个（依个人口味决定）
• 老干妈油辣椒 三勺
• 指天椒 5个
• 豆瓣酱 两勺
• 花椒或者花椒油 两勺

麻辣水煮肉的做法步骤

步骤 1

先炒豆芽，然后放在装水煮肉的碗底。

步骤 2

将瘦肉洗净切长片，放入生粉，老抽，盐，料酒腌制二十分钟。

步骤 3

腌制的过程中就可以开始炒底料了，指天椒和干辣椒切小段，姜切片待用。

步骤 4

锅内放少许油，加入指天椒干辣椒和姜一起炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒。

步骤 5

炒至泛红油再下老干妈油辣椒和花椒（或者花椒油，在这里我用了花椒油，花椒油的话可以汤开的时候放）继续翻炒，底料炒的好才入味。

步骤 6

然后加入适量的水烧开，下肉片煮熟，加入调料，盐，味精，鸡精，小火煮两分钟，倒入装有豆芽铺底的碗里就OK了。

菜谱创建时间：2014-09-09 06:05:56