凉拌鸡肾

作者： 月野不二

对于能把鸡肾当饭吃的我来说，学会这道菜真是太棒啦！想吃随时就可以吃！方便又美味

用料

• 鸡肾
• 辣椒仔
• 姜
• 葱
• 料酒
• 糖
• 盐
• 酱油
• 辣椒油
• 蒜头
• 香菜

凉拌鸡肾的做法步骤

步骤 1

洗净备好姜，蒜头，香菜

步骤 2

鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用

步骤 3

锅烧开水后放入葱姜和料酒，倒入鸡肾煮至熟透，约十五分钟

步骤 4

煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下，然后切薄片

步骤 5

把冷却的鸡肾放在锅里炒，逼走本身所带的水分

步骤 6

锅里放香油微热后加入蒜末，姜片，辣椒仔，爆香

步骤 7

鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒，盐和糖拌匀，香菜切碎后铺在鸡肾上。

步骤 8

最后加入辣椒油，分量视个人口味而定，搅拌就完成啦～

凉拌鸡肾的小贴士

锅里爆香蒜末辣椒时要小火，不然时间久了辣椒会变苦

菜谱创建时间：2014-09-07 19:50:12